梅干し

【たびまんビューティー】シリーズ、おまけ。梅干しを漬けた赤紫蘇で、夏にぴったりのふりかけ『ゆかり』を作ってみました~。

先日まで連載していた、初めての梅仕事。立派な梅干しは、たびまんメンバーの健康と夏の元気に役立っておりますよ。 しかし、今回の主役は、梅干しではありません。梅干しをキレイな色に染めてくれた、この赤紫蘇! […]

【たびまんビューティー】シリーズ、梅仕事はじめますファイナル!~専門器具なしでも仕込める梅干し~

梅雨もようやくあけて、あっつぅ~い日が続いてますね(汗)梅雨明けといえば、待ちに待ったアレの続きができるということ。 そう、梅干しですっ!以前の梅干しの様子は、こちらをご覧ください~。https:// […]

【たびまんビューティー】シリーズ、梅仕事はじめます3~紫蘇を加えてたら、しばしの休息~

更新が遅くなりましたが…(汗)前回に続き、梅干し作りです。梅の実と塩と交互に入れたジップロック。マメにひっくり返していたら、しっかりと梅酢が上がってきました。 ここに、赤紫蘇を加えていきます。 赤紫蘇 […]

【たびまんビューティー】シリーズ、梅仕事はじめます2~専門器具なしでも仕込める梅干し~

前回収穫してきた梅。いよいよ梅干しを漬けていきます。たくさん仕込むのもアリですが、初めて漬ける私たち。手軽にできる1kg程度で挑戦です。 梅干しの作り方といえば、塩をまぶして、ホーローの容器に梅と同量 […]

【たびまんビューティー】シリーズ、梅仕事はじめます~夏を乗り切るための準備~

今年の夏は、すでに猛暑の予想が出ています。 そんな夏にとりたい食べものといえば、梅干し!食欲不振や夏バテ、さらには食中毒の予防効果がある、まさに夏にピッタリな食材です。 梅雨にはまだ入っていませんが、 […]